Лук гигантский (лук исполинский)
Лук гигантский или лук исполинский (Allium Giganteum) - многолетнее травянистое растение, вид рода Лук подсемейства Луковые семейства Амариллисовые. Овощное и пряное растение: в пищу используют листья.
Как и все луки анзуры, к коим относится и гигантский лук, очень декоративен, цветет красивыми крупными шарообразными многоцветковыми соцветиями в самом начале лета.
Исполинский лук введен в культуру в конце позапрошлого столетия. Выведены разные сорта, отличающиеся высотой и цветом соцветий. Этот вид считается самым высоким видом декоративных луков. Как цветущее садовое растение выращивается во многих странах мира садоводами-любителями и в ботанических садах.
Дикорастущее растение встречается в Узбекистане, Таджикистане, Туркмении, Иране, Турции и Афганистане в нижнем поясе гор на мягких склонах, горных кустарниках, лесных полянах, горных и степных лугах. Вид занесен в Красную книгу Узбекистана.
Описание растения
Гигантский лук имеет внешние признаки, характерные и для других анзуров.
Округлая или яйцевидная луковица довольно крупная (до 5 см в диаметре), имеет серовато-бурые расщепляющиеся оболочки. Листья сидячие, собраны в прикорневую розетку, ланцетные, ремневидные, шириной от 5 до 10 см, сизоватые или с восковым налетом. Длина листовой пластины меньше цветоноса в 2-3 раза.
Мощный прямостоячий цветоносный стебель со слабо выраженными жилками может достигать в высоту 1,5-1,6 метров. Соцветие – многоцветковый густой шаровидный зонтик, диаметром до 8 см – состоит из звездчатых цветков фиолетового или лилового цвета с почти равными цветоножками. Зацветает в июне, цветение длится около трех недель.
Кулинарное применение и целебные свойства
В кулинарии используются молодые листья, содержащие много витаминов. Их едят в салатах, готовят с ними бутерброды. С начала цветения листья начинают засыхать и уже непригодны в пищу.
Лечебные свойства гигантского лука: общеукрепляющее, тонизирующее, бактерицидное, противоцинготное, улучшающее аппетит и пищеварительные процессы. Регулярное употребление в небольших количествах полезно пожилым людям, поскольку замедляет такие возрастные изменения, как снижение зрения, слуха, ухудшение памяти.