Лук афлатунский
Лук афлатунский (Allium Aflatunense) - многолетнее травянистое растение со съедобными листьями и луковицами, вид рода Лук подсемейства Луковые семейства Амариллисовые. У нас в стране получил наибольшую популярность как декоративное растение с крупными фиолетовыми соцветиями на высоком цветоносе. Афлатунский лук относят к группе луков анзур.
В диком виде этот вид лука произрастает в Средней Азии (Центральном и Западном Тянь-Шане). Даже название он получил в честь Афлатунского перевала Чаткальского хребта, находящегося на территории Киргизии. Растение можно встретить на травянистых склонах среднего и верхнего горного пояса. Относится к редким видам, занесен в Красную книгу Узбекистана и Казахстана.
Описание растения
Многолетнее неприхотливое морозостойкое растение (переносит морозы до -35°С). Предпочитает солнечные места, хотя переносит и частичное затенение. И, хоть его природный ареал – горы, хорошо растет и на равнинной местности на приусадебных участках и ботанических садах, занимая достойное место на среднем и переднем плане клумб.
Имеет яйцевидную луковицу размером от 2 до 6 см с сероватыми оболочками. Всходы появляются еще до полного схода снега, когда температура стабилизируется на + 2-5°С. Листья сидячие в количестве 6-8, линейные, ланцетные, ремневидные; длиной до 60 см и шириной от 2 до 10 см; сизые или с восковым налетом. Полый прямостоячий цветоносный стебель со слабыми жилками достигает 0,8-1,5 метра в высоту. На вершине стебля – плотные шаровидные многоцветковые соцветия диаметром до 10-12 см. Цветки звездчатые, фиолетовые с равными цветоножками, источают приятный, не похожий на другие цветы, аромат, привлекающий пчел. Цветение приходится на конец мая-июнь и длится около двух недель. В июле листья засыхают. Размножается семенами и вегетативно (детками, образовавшимися на материнской луковице). При семенном размножении зацветает не раньше чем через 3 года.
Полезные свойства и кулинарное применение
Как и у всех анзуров, съедобны листья и луковицы. Сочные листья – прекрасная ранняя витаминная зелень с пикантным вкусом, которую можно использовать для приготовления салатов и бутербродов. Луковицы, чаще чем у нас, готовят в Средней Азии: после предварительного вымачивания в соленой воде в течение месяца, их маринуют.
Лечебные свойства афлатунского лука характерные для других луков-анзур: общеукрепляющее, тонизирующие, бактерицидное, улучшающее аппетит и пищеварение. При регулярном потреблении препятствует ухудшению слуха, зрения и памяти у пожилых людей. Стоит отметить, что для получения пользы для здоровья, нужно кушать афлатунский лук в малых количествах. Это сильное растение и в его случае «много хорошо – тоже не хорошо».
Растение введено в культуру, выведены сорта с соцветиями разных оттенков фиолетового. Хороший медонос.