Лук Суворова
Лук Суворова (Allium Suworowii) - многолетнее овощное и пряное травянистое растение со съедобными листьями и луковицами, вид рода Лук подсемейства Луковые семейства Амариллисовые. Декоративен: ценится садоводами за красивые зонтичные соцветия фиолетового цвета на высоком стебле. Лук Суворова относится к анзурам.
Растение встречается в дикой природе в Центральной Азии и Иране. Произрастает на кустарниковых и каменистых склонах гор, предгорьях, каменистых лугах. Вид занесен в Красную книгу Казахстана и Таджикистана. В диком видевстречается не часто. Введен в культуру. Чаще выращивается на клумбах как декоративный вид, нежели как лекарственное и овощное растение.
Описание растения
Многолетнее морозостойкое неприхотливое растение. Имеет шаровидную луковицу диаметром 3-8 см, покрытую обхватывающими стебель сероватыми оболочками. Луковки-детки образуются с боков через несколько лет жизни растения. Вегетация начинается ранней весной, ростки появляются из-под снега. Листья сидячие линейно-ланцетные, ремневидные, в числе от двух до шести, шириной 5-20 мм, значительно короче стебля (могут достигать до 60 см в длину). Стебель прямостоячий со слабозаметными жилками, высотой 40-100 см (иногда чуть выше). Соцветие многоцветковый полушаровидный или шаровидный зонтик, диаметром до 10-12 см. Цветки звездчатые розово-фиолетовые, лиловые, с равными цветоножками. Зацветает в мае, цветение длится около двух недель.
Кулинарное применение и лечебные свойства
В России кушают в основном сочные, богатые витаминами листья, имеющие приятный чесночный привкус. Они идут в салат и на бутерброды. Луковицы нужно предварительно вымачивать, после чего их можно замариновать или засолить.
Как и все луки-анзур растение обладает множеством целебных свойств, среди которых противоцинготное, бактерицидное, иммуноукрепляющее, тонизирующее действие. Употребление лука повышает аппетит и способствует улучшению пищеварения. У пожилых людей служит профилактике глаукомы, помогает сохранить зрение, слух и память.
А еще лук Суворова – отличный медонос, в период цветения к его крупным зонтикам слетается множество пчел.