Канна
Канна - травянистое растение с утолщенным корневищем, используемым в пищу, родом из Центральной и Южной Америки. Растение больше известно как садовое и комнатное благодаря красивым ассиметричным цветам красного, желтого, оранжевого цвета или сочетаний из этих цветов. Канны исконно любят влажные, хорошо освещенные места тропической и субтропической зон. Как овощное растение, обладающее корневищем богатым крахмалом, канна с древних времен культивируется индейцами тропических районов. Пищевая канна была когда-то основной культурой в Перу и Эквадоре. В настоящее время съедобные сорта канны культивируют в Латинской Америке, Индии, Индонезии, Вьетнаме, Китае и др. странах. Для обозначения сельскохозяйственных сортов канны в Южной Америке используется термин Canna achira и Canna edulis. В Андах, корневища можно собирать через 6 месяцев после посадки, хотя большие урожаи получают через 8-10 месяцев.
Корневище канны может быть очень большое, длиной до 30 см. Корневища пищевых сортов канны содержат до 27% крупнозернистого легкоусвояемого крахмала, известного в торговле под названием "квинслендский аррорут".
Канновый крахмал в азиатских странах (в частности Вьетнаме и на юге Китая) используют для изготовления стеклянной лапши mien dong. Корневище может быть съедено сырым, вареным, печеным. Вареными, они напоминают по вкусу сладкий картофель, но волокнистые. Чтобы уменьшить эту волокнистость, корневища долго варят или тушат. Молодые побеги также съедобны, их готовят и едят, как зеленые овощи. Такие побеги очень питательны, содержат не менее 10% белка
Канну выращивают и как кормовое растение, корневища, стебли и листья являются хорошей пищей для сельскохозяйственных животных. В более отдаленных районах Индии, канна используется для производства спирта.