Лотос орехоносный
Лотос орехоносный - реликтовое многолетнее водное растение, распространенное в регионах с тропическим и умеренным климатом Азии, а также на севере Австралии. В России занесен в Красную книгу в 1978 году. Лотосы предпочитают мелкие озера с хорошо прогреваемой водой. У лотоса крупные листья и красивые цветы (25-35 см в диаметре). Удивительной особенностью растения является способность к теплообразованию и терморегуляции в цветках. Максимальная зафиксированная разница между температурой воздуха и цветоложа составила 20°С.
Корневище орехоносного лотоса мощное, длинное, сочное, мясистое, узловатое, ветвистое, как бы состоящее из соединенных "толстых бананов". От шаровидных узлов, в которых образуются боковые почки, отходят придаточные корни длиной до 10-12 см. Срез корневища лотоса напоминает старинное колесо со спицами. К зиме корневища сильно разрастаются в ширину, накапливая крахмал. Часть корневищ к зиме отмирает.
Пищевая ценность лотоса и применение в кулинарии
В корневищах лотоса содержится крахмал (до 50%), белок, сахара, жирные кислоты, дубильные вещества, смолы, витамины группы В, витамин С, лейцин, аспарагин (2%), пищевые волокна, тирозин, лейцин и другие полезные вещества.
В пищу употребляют корень, соцветия, плоды, тычинки лотоса орехоносного. Первые следы использования лотоса были найдены в неолитическом поселении на территории Китая. Исторические источники Древнего мира свидетельствуют о его активном применении в качестве пищи. В японской, китайской, тайской кухне корень лотоса считается деликатесом. Его едят жареным, тушеным, в салате, украшают блюда. Китайское лакомство, напоминающее мармелад делают из засахаренных корневищ лотоса. В Индии, Китае и Японии существует много блюд из стеблей, корневищ, плодов и тычинок. Семена лотоса (величиной с фундук) едят, как орехи.
Лотос как лекарство
Лотос орехоносный широко применяется в традиционной и народной китайской, тибетской, арабской, вьетнамской, индийской медицине и медицине ряда других азиатских стран Лотос помогает от великого множества болезней. Он оказывает успокаивающее, кровоостанавливающее, жаропонижающее, противовоспалительное, общеукрепляющее, кардиотоническое, вяжущее, мочегонное, закрепляющее, противоопухолевое, противотоксическое, сосудорасширяющее действие, является гепатопротектором. Лотос применяют для лечения болезней и регуляции половой сферы. Для разных болезней используют разные части растения.
Препараты, содержащие лотос, противопоказаны при хронических запорах.