Момордика двудомная (колючая тыква, кантола)
Момордика двудомная (колючая тыква, маленькая горькая тыква, тыква Тизл) - тыквенная овощная культура, многолетняя травянистая лиана, вид рода Момордика семейства Тыквенные. Этот вид момордики имеет много разных названий на азиатских языках, в том числе какора, картоли, кантола).
Момордика двудомная растет в Индии и некоторых регионах Южной Азии (Пакистане, Бангладеше, Шри-Ланке). В Индии овощ широко используют в пищу внутри страны, а также отправляют на экспорт.
Момордика двудомная - многолетняя лиана, образующая клубневидные корни, листья 1,5-4 см длиной, с сердцевидным основанием, острые, 3-5 лопастные; цветки крупные, раздельнополые желтого цвета. Плоды момордики двудомной овально-округлые, длиной от 2,5 до 8 см, густо покрытые мягкими колючками, по мере созревания становятся желтыми или оранжевыми.
Питательная ценность момордики двудомной и применение в кулинарии
Плод колючей тыквы богат витамином С, каротином, кальцием, фосфором, содержит йод, тиамин, рибофлавин и ниацин, алколоиды, флавоноиды, гликозиды, аминокислоты. В 100 граммах плодов колючей тыквы содержится 84.1% влаги, 7,7 грамм углеводов, 3.1 грамма белка, 3.1 грамма жиров, 3 грамма волокон и 1,1 грамм минеральных веществ.
Применение в кулинарии момордики двудомной: плоды едят вареными со специями или жареными; употребляют в сочетании с мясом и рыбой. Как зеленые овощи используют молодые листики и побеги.
Польза для здоровья
Момордика двудомная обладает лечебными свойствами: улучшает пищеварение и иммунную защиту, обладает гепатопротективными свойствами (защищает печень). Употребление овоща полезно для лечения болезней глаз, лихорадки, сахарного диабета.
Сок из корня момордики двудомной является иммуностимулятором и антисептиком. Спиртовой экстракт корней момордики двудомной обладает противоаллергической активностью.
Плоды, листья и клубневидные корни Момордики двудомной издавна используются в Индии в качестве народного средства для лечения диабета, змеиных укусов и других медицинских проблем.