Лук моли (золотой чеснок)
Лук моли (золотой чеснок) - многолетнее травянистое овощное растение, вид рода Лук подсемейства Луковые семейства Амариллисовые.
Золотой чеснок неплохо известен цветоводам Европы и России как декоративное растение благодаря красивым желтым довольно крупным (по сравнению с другими сородичами) соцветиям и довольно широким листьям. Растение хорошо растет на солнечных участках и в полутени, любит плодородные (от умеренно сухих до умеренно влажных) почвы с хорошим дренажем. В диком виде растение чаще всего встречается в Испании и Франции.
Растение лука моли высотой 20-30 см, с длинными плоскими ланцетными сизыми листьями шириной 4-5 сантиметров с выраженной центральной жилкой, шарообразной съедобной луковицей диаметром до 2,5 сантиметров, крупными (диаметром 1 сантиметр) звездчатыми желтыми цветками, собранными в рыхлое полушаровидное соцветие-зонтик диаметром 4-6 сантиметров.
Золотой чеснок размножают в основном детками-луковичками. Размножение семенами сложно из-за того, что всходы лука моли небольшие и слабые. Тем более, что цвести такое растение будет только через 2-3 года.
Применение в кулинарии и польза для здоровья
В кулинарии используется луковица лука моли, обладающая сильным чесночным ароматом. Можно использовать как приправу, для приготовления салатов, закусок, супов, вторых блюд, винегретов, соусов, начинок для пирогов.
Состав луковицы золотого чеснока богат белками, углеводами, витаминами и микроэлементами.
Лечебные свойства лука моли такие сходны с большинством луковичных овощей: улучшает аппетит и пищеварение, насыщает организм витаминами и микроэлементами, повышает иммунитет. С осторожностью кушать страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.