брюква - сайт об овощах
BRUKVA.INFO - сайт об овощах
 




Главная --> Овощи по категориям --> Тыквенные --> Люффа

Люффа (мочальная тыква)

Люффа

Люффа – это травянистая лиана семейства Тыквенные. Обычно из плодов растений рода Люффа изготавливают мочалки, фильтры, коврики, изоляцтонные материалы. Всего существует более 50 видов люфф. Но только 2 вида получили широкое распространение и выращиваются как культурные растения – это люффа египетская или люффа цилиндрическая, люффа остроребристая или люффа гранистая. Как это не удивительно, но люффа – это еще и вкусный овощ.

Люффу выращивают в Китае, Средней Азии, Тайланде, Индонезии, Японии, Индии, Америке, на Кавказе и в Крыму.

Родом эта однолетняя лиана из азиатских тропиков, поэтому растение очень чувствительно к холоду и ветрам, любит влажный воздух и легкую плодородную почву. Стебель растения пятигранный, цепляющийся за опору с помощью разветвленных усиков, вырастает до 3-6 метров. Листья крупные (15-25 см у люффы египетской, до 20 см у люффы остроребристой), на черешках, Корневая система люффы располагается в поверхностном слое почвы, она довольно слабая. А листовая масса у люффы как раз очень большая, также у растения много плодов. Поэтому люффа так нуждается в частом поливе. Цветки люффы крупные желтые с 5 лепестками, двуполые.

В пищу используют молодые плоды люффы. Плоды у люффы египетской и остроребристой отличаются по внешнему виду. У египетской люффы они гладкие без ребер цилиндрические или булавовидные, длиной 50-70 см, диаметром 6-10 см; мякоть молодого плода белая, нежная, тонкая кожица плодов легко сдирается. У люффы остроребристой плоды булавовидные с выступающими продольными ребрами, длиной до 30-35 см, диаметром 6-10 см; молодые плоды сочные, чуть сладковатые, по вкусу похожи на огурец; кожица сдирается с трудом. В отличие от большинства люфф, остроребристая имеет короткий период вегетации и менее требовательна к климату.

По мере созревания плода, мякоть становится сухой и волокнистой. Такой овощ для питания уже не подойдет. Семена люффы многочисленные, сплюснуто-яйцевидные, длиной около 1 см.

В молодых плодах люффы содержатся пищевые волокна, тритерпеноиды, витамины С, Е, К, В1, В2, В5, В6, В9, А; минералы – медь, селен, калий, фосфор, железо, магний, натрий, кальций, марганец, цинк. Пищевая ценность люффы: белка – 1,2 грамма, жиров – 0,2 грамма, углеводов – 4,35 грамма. Калорийность молодых плодов люффы - 20 ккал.

Недозревший плод люффы – это богатый витаминами и минеральными солями, низкокалорийный овощ с нежной мякотью и приятным сладковатым вкусом, чем-то напоминающим огурцы. Конечно, люффу используют в азиатской кулинарии гораздо больше, нежели чем в европейской. Для нас этот овощ – экзотика.

Молодые плоды люффы едят сырыми, вареными, тушеными, жареными как кабачки, их консервируют и добавляют в разные блюда: супы, рагу, салаты. Кстати съедобны у люффы не только молодые плоды, но и бутоны, завязь и цветы.

Благодаря своим лечебным свойствам люффа нашла применение в народной восточной медицине. Корни, листья и семена применяют при катаракте. Жидкость, выделяемую при нарезке люффы («вода люффы») применяют как слабительное и для лечения конъюнктивита. Каша из люффы (100 грамм риса и 500 грамм люффы) применяется при грудном кашле, облегчая отхождение слизи. Такую кашу нужно есть 2 раза в день.

Блюда из люффы можно есть для понижения температуры и чтобы ускорить остановку внутренних кровотечений. Люффа обладает общеукрепляющим свойством и способствует выздоровлению после болезни. Люффа, как и все тыквенные овощи, улучшает процессы пищеварения. Регулярное употребление блюд из люффы улучшает лактацию у кормящих женщин.

Несколько слов хотелось бы сказать о непищевом использовании люффы. Все хорошо знают мочалки из люффы. Как раз из-за мочалок, люффу иногда называют мочальной тыквой. Мочалки из люффы хороши тем, что стимулируют кровообращение, хорошо очищают и массируют кожу, обладают лимфодренажным действием (важно для борьбы с целлюлитом), при этом они гипоаллергенны и не вызывают раздражения. Менять мочалку из люффы нужно 1 раз в полгода. Делают мочалки из переплетенных проводящих пучков, образующуюся в высохших спелых плодах. Это же сырье используют для изготовления изоляционных материалов, фильтров, плафонов для торшеров, головных уборов, ковриков, наполнителей для матрасов. Из люффы даже делают стаканы, которые способны долгое время сохранять тепло, не обжигая при этом руки.

Семена люффы на четверть состоят из масла, пригодного для технических целей. А еще из люффы делают мыло.



Анекдот

Девушка и парень собираются жить вместе и обговаривают на берегу возможные бытовые проблемы. Девушка говорит:
- Значит, я буду готовить и убирать. А ты что будешь делать?
- Я буду пить пиво и есть мясо.
- А из полезного? - допытывается девушка.
- А из полезного - овощи...

Дополнительно

Почитать про арбуз
Почитать про дыню


© brukva.info - Обратная связь