брюква - сайт об овощах
BRUKVA.INFO - сайт об овощах
 




Главная --> Овощи по категориям --> Капустные --> Португальская капуста

Португальская капуста

Капуста португальская

Португальская капуста - подвид вида Капуста огородная, похожий на капусту кале. Это также неприхотливая и холодостойкая овощная культура. Португальская капуста имеет длинные овальные и курчавые листья не завивающиеся в кочан.

В кулинарии португальскую капусту используют аналогично капусте кале: добавляют в салаты, готовят гарниры, суп. В сыром виде листья жестковаты.

В России португальская капуста очень мало известна. Зато в Португалии – это главная капуста. Из нее готовят традиционный и известный гурманам всего мира суп «caldo verde». Основные составляющие этого супа, кроме португальской капусты - картофель, лук, зелень, оливковое масло. Суп сaldo verde может быть двух видов: со свиными колбасками и без них. Суп едят с кукурузным хлебом.

Португальская капуста имеет характерный терпкий аромат и вкус. Она придает блюдам приятную горчинку. Поэтому ее часто используют в приготовлении терпких блюд средиземноморской кухни.

Португальская капуста улучшает обмен веществ, повышает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы, содержит много витаминов (А, с, В1, В2 и другие) и минералов (особо богата кальцием, железом, магнием и калием).



Пословица

Без хлеба мужик сыт не будет, без капусты щи не живут.

Дополнительно

Почитать про кольраби
Почитать про капусту романеско


© brukva.info - Обратная связь